| دجاج على الطريقه الايطاليه | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: دجاج على الطريقه الايطاليه الأحد مارس 07, 2010 10:40 pm | |
| الدجاج
الدجاج على الطريقه الإيطاليه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :-دجاجه وزنها كيلو ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده كوب وربع دقيق عصير ليمون كوب وربع مرق دجاج صفار البيض حلقات ليمون للزينه ملح وفلفل للتتبيل الطريقه :-- تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل
ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى .
- تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى
أي لمدة ( 15 د ) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في طبق وتترك جانباً .
- يقلب الدقيق في الدهن المتبقى من قلي الدجاج لمدة دقيقه واحده ،
ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان .
- وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء
وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40 د ) .
- تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق
مستطيل للتقديم وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه
فى الاناء ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق ،
ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه .
- ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج )
ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان وتصبح
الصلصه سميكه نوعا ما .
- تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل وتصب فوق قطع الدجاج
وتزين بحلقات الليمون
وتقدم اما مع الرز او الخبز .الدجاج المتبل بالبهارات الإيطاليه مع الفيتوتشيني [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :-4 قطع من انصاف صدور الدجاج 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون 1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا 4/3 ملعقة شاي من البهارات الايطاليه علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبه ) الطريقه :-- يسخّن الفرن على درجة حراره 350 فهرنهايت
ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت .
- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء
وتضاف على الدجاج بالفرشاه وتدهن كل ناحيه من الدجاج
فيها تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعه الى نصف ساعه
وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن
مدة 35 الى 40 دقيقه الى ان يستوي الدجاج .
- يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني
والذره المسلوقه ويزين حسب الذوق .اللحوماسياخ اللحم بالثوم والزنجبيل على الطريقه الإيطاليه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :-شريحة لحم سميكه خاليه من الدهون والعظم فصا ثوم ، مقطّعان بشكل رقيق 1/4 كأس خل 2 ملعقة شاي خليط الثوم بالزنجبيل ( ثوم مطحون مع زنجبيل
طازج وملح وقليل من عصير الليمون ) 1/4 كأس ماء ملعقة شاي اورغانو مجفف ومطحون ملعقتان طعام زيت 1/2 ملعقة شاي توابل مشكله ملعقة شاي ملحالطريقه :-- قطعي شريحة اللحم لمكعبات .
- امزجي بقية المكونات في صحن ثم اغمسي قطع اللحم
فيها وغطيها واتركيها في الثلاجه لمدة 12 ساعه
مع التحريك من حين لآخر .
- سخني الفرن او اشعلي الفحم وقومي بوضع قطع اللحم
في 10 اسياخ خشبيه او معدنيه مع ترك فراغ بين كلّ قطعة
وادهني القطع باستمرار بالخليط اثناء الشوي بواسطة الفرشاة
واشويها حتى تنضج وتقدم ساخنه .لحم العجل بالأرضي الشوكي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :-6 حبات كبيره ارضي شوكي عصير ليمونه واحده 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة زبده 1 كيلو لحم عجل مقطعه على طريقة اسكالوب ملح وفلفل اسود 1/4 كوب خل تفاح 1 ملعقة بقدونس مقطع صغير 1/4 كوب قشطه الطريقه :-- ازيلي الاوراق الخشنه عن الأرضي الشوكي والاطراف الحاده
بعد ذلك قطعي الارضي الشوكي الى ارباع
وضعيهم في وعاء به ماء وعصير الليمون .
- حمي زيت الزيتون والزبدة في مقلاة اضيفي لحم العجل
وحمريه لمدة 10 دقائق على نار هادئه
اضيفي الارضي الشوكي والفلفل والملح ورشي الخل فوق المقلاة
عندما يتبحر كل الخل اضيفي القشطة والبقدونس
غطي المقلاة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقه . | |
|
| |
M!X-ToRy المدراء
عدد المساهمات : 1577 نقاط : 9440907 تاريخ التسجيل : 14/05/2009 الموقع : جدة سيتي
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الإثنين مارس 08, 2010 9:14 pm | |
| شكرا لك حبيبي .. تقبل مروري
بيس
. | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الإثنين مارس 08, 2010 10:06 pm | |
| شكرا قلبي على الرد المتواضع | |
|
| |
G.MAX عضو نشيط
عدد المساهمات : 110 نقاط : 153 تاريخ التسجيل : 07/06/2009 العمر : 30 الموقع : في القلوب البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الخميس مارس 11, 2010 5:06 am | |
| | |
|
| |
k_17 مشرف قسم الراب
عدد المساهمات : 146 نقاط : 157 تاريخ التسجيل : 24/12/2009 العمر : 32 الموقع : جده سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الخميس مارس 11, 2010 9:52 am | |
| شكرا حبيبي على الوضوع بيس | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الأحد مارس 14, 2010 12:15 am | |
| يسلموووووووو على الردود بيس | |
|
| |
اتعبني غلاها عضو جديد
عدد المساهمات : 29 نقاط : 29 تاريخ التسجيل : 23/03/2010 الموقع : مكة البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الثلاثاء مارس 23, 2010 9:02 pm | |
| | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الثلاثاء مارس 23, 2010 10:00 pm | |
| يسلموووووووووووو على الرد البسيط بيس | |
|
| |
the{GHOST}-XL- عضو مميز
عدد المساهمات : 262 نقاط : 315 تاريخ التسجيل : 12/03/2010 الموقع : حارة المرد البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الإثنين مايو 17, 2010 3:56 am | |
| تسلممممم حبيبي
تعبناااااااااك
تقبل مروري | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الإثنين مايو 17, 2010 6:29 pm | |
| ههههههههههههههههه يسلموووووووو قلبي تعبك راح بيس | |
|
| |
the{GHOST}-XL- عضو مميز
عدد المساهمات : 262 نقاط : 315 تاريخ التسجيل : 12/03/2010 الموقع : حارة المرد البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الثلاثاء مايو 25, 2010 3:23 am | |
| مشكوووووو أخوي
وتسلممم على الطبخة | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الثلاثاء مايو 25, 2010 6:27 pm | |
| يسلموووووووووووو قلبي على الرد بيس | |
|
| |
the{GHOST}-XL- عضو مميز
عدد المساهمات : 262 نقاط : 315 تاريخ التسجيل : 12/03/2010 الموقع : حارة المرد البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الخميس مايو 27, 2010 4:10 pm | |
| يا واد يا واد
يا شيخ يا ليت لو كنت أعرف
أطبخ ...شهيتني يا هو
هههههههههههههههه بــــــــــــــ ي ـــــــــس | |
|
| |
القلب الطيب المدراء
عدد المساهمات : 779 نقاط : 1026 تاريخ التسجيل : 25/11/2009 الموقع : جدة سيتي البلد :
| موضوع: رد: دجاج على الطريقه الايطاليه الخميس مايو 27, 2010 6:39 pm | |
| | |
|
| |
| دجاج على الطريقه الايطاليه | |
|